胺基酸營養

胺基酸是構成人體蛋白質的基本單位,胺基酸足夠人體就健康,因此<胺基酸營養學>己成為重要的保健營養新概念

 

 
必須胺基酸的需要量

主要受年齡的影響,成長階段的需要量大,成年之後只需要維持氮平衡,需要量較少。因此,成長期需要重視蛋白質的品質與總量,以供應充足的必須胺基酸。

必須胺基胺

各年齡層的需要量,毫克/公斤/天

嬰 兒
3-4
個月a

幼 兒
2
歲以下b

兒 童
10-12
c

成 人d

組胺酸(His)

28

?

?

8~12

異白胺酸(Ile)

70

31

28

10

白胺酸(Leu)

161

73

42

14

離胺酸(Lys)

103

64

44

12

甲硫胺酸(Met)加胱胺酸

58

27

22

13

苯丙胺酸(Phe)加酪胺酸

125

69

22

14

酥胺酸(Thr)

87

37

28

7

色胺酸(Try)

17

12.5

3.3

3.5

纈胺酸(Val)

93

38

25

10

全量(不含組胺酸)

714

352

214

84

a:胺基酸的量是根據餵食母乳或牛乳,又長得健康的嬰兒來計算
b
:以適當供應瘦組織而達到氮平衡(16毫克氮/公斤/天)
c
:根據正氮平衡中較高範圍的需要量
d
:根據達到氮平衡需要量的最高估計值

資料來源:行政院衛生署